Он не только любим многими, но и предполагает различные способы приготовления. Мы остановимся на одном из вариантов приготовления этого универсального напитка, для которого на один литр кваса понадобятся следующие ингредиенты:
Ягоды (клубника) — 1 стакан;
Вода — 4 стакана;
Сахар — 4 ложки (столовых);
Мед — одна ложка (столовая); Кислота (лимонная) — 1 (г);
Изюм —6-12 штук.
Для того чтобы приготовить клубничный квас, необходимо предварительно интенсивно окрашенную зрелую клубнику отсортировать и удалить все поврежденные ягоды. Затем ее промывают, и дают хорошо стечь воде. После очищают ягоды от плодоножек и укладывают в эмалированную или стеклянную посуду.
Выложенные в емкость ягоды необходимо залить определенным количеством чистой воды и разместить на огонь кастрюлю или другую посуду, доведя смесь до кипения. Затем кастрюля снимается с огня и выдерживается на протяжении часа в подогретом состоянии. После чего необходимо отфильтровать массу, интенсивно отжав ее через пару слоев марли. В уже профильтрованную жидкость необходимо добавить мед, лимонную кислоту и сахар, после чего хорошо перемешать и разлить в подготовленные банки или бутылки.
При разливе необходимо помнить о том, что сама жидкость должна на 6-7 сантиметров быть ниже от верха горлышка посуды, куда заливается квас. В каждую бутыль или банку рекомендуется добавлять по паре изюмин, а затем емкости укупорить при помощи полиэтиленовых пробок, прикрепив их к горлышку с помощью проволочки или обычного шпагата.
После этого бутылки выносятся в одно из холодных помещений, чтобы дать созреть приготовляемому квасу. Напиток созреет и станет уже ускорения процесса созревания кваса, после укупорки, его рекомендуется выдерживать при температуре жилой комнаты, и лишь после этого его стоит вынести на третий день в холодное помещение или просто сохранять в холодильнике.
Если следовать последним рекомендациям, то приготовляемый квас созреет уже на четвертый или пятый день. Это отличное средство утоления жажды в знойный день. К тому же, сам напиток из клубники, состоит практически только из натуральных продуктов, что были использованы при его приготовлении.
